Itinerari enogastronomici nella tradizione culinaria di Troia

Sapori autentici della cucina troiana

Profumi, sapori e colori

L'antica via Traiana, scendendo dalle montagne irpine, si apre sul Tavoliere delle Puglie a Troia. Qui, uliveti, vigne, mandorleti e distese di grano iniziano a raccontare il tipico paesaggio pugliese. Il panorama mozzafiato, visibile dalla collinetta che guarda verso Lucera e il Gargano, offre uno spettacolo unico. Questa terra antica e nobile, con oltre mille anni di storia, continua a offrire prodotti che sono oggi vere eccellenze della gastronomia e dell'agroalimentare.

La cucina troiana è un vero e proprio scrigno di sapori autentici e tradizioni culinarie che affondano le radici nella storia e nella cultura della città. Tra le pietanze tipiche più amate vi sono senza dubbio il Pan Cotto, le Pizze Fritte, i Taralli, i Cicatelli con le erbe selvatiche, e la Còtta Còtta. Tutti i piatti della tradizione culinaria troiana sono caratterizzati da ingredienti freschi e di alta qualità, tra cui l'olio extravergine d'oliva prodotto localmente, le verdure dell'orto e le carni di maiale e agnello, allevati secondo antiche tradizioni. Con una cucina che sposa sapientemente tradizione e innovazione, Troia offre ai visitatori un viaggio gastronomico indimenticabile, dove ogni boccone racconta la storia e la passione del territorio.